【減肥法】計算卡路里減肥法(Δ)

計算卡路里減肥法是一種不太有效率的減肥方法。

計算卡路里減肥法的依據

「計算卡路里的減肥法」是以卡路里平衡的基礎理論為中心,其理論來源就是我們國中時期所學的熱力學第一定律-能量守恆定律,圖表如下:
(以下圖表需重新繪制)

其原理是:能量既不會憑空產生,也不會憑空消失。在能量的總量保持不變的狀況下,它只會從一種形式轉化做另一種形式,或者從一個物體轉移到另一個物體。所以,只要我們吸收的熱量少了,消耗的熱量多了,人就瘦下去了。

但是,問題來了:
如果根據能量守恆定律,能量既然不會憑空消失,那麼節食和運動,又怎麼能讓體重下降呢?
根據我們以往的認知,任何能減少能量的攝取或增加能量的消耗都是有助於減肥的。能量守恆得出的答案就是:你長得胖,肯定就是你特別懶,吃太多而不運動,在只進不出的狀況下,人就會越來越胖。但事實並非如此。

小常識

能量守恆定律用在人體上有個致命的缺陷,因為人體不是單一的物體,而身體的內部的結構與運作其實相當複雜。所以:
1、在宏觀世界適用的牛頓三大定律,到了微觀世界並不適用,還需要再用上量子力學。
2、能量守恆定律,到了細胞層面、生物分子層面,也並不適用。

卡路里的計算方式

科學家們先提出假設,人體將食物吃進肚子後的整個分解與消化的過程,就如同食物被火燃燒成灰燼。於是實驗不同營養素在燃燒的過程當中所產出的熱量,最後透過換算而訂出了這個計算食物熱量的單位詞「卡路里」。
因此,科學家們用這種方式算出:
人體燃燒1公克的碳水化合物會產生「4大卡的熱量」
人體燃燒1公克的蛋白質會產生「4大卡的熱量」
人體燃燒1公克的油脂會產生「9大卡的熱量」

也因為脂肪會產生較多的卡路里,所以脂肪就變誤認為是造成肥胖的主因,傳統在制體重時,脂肪常常是我們謝謝再聯絡的對象。請參考減肥的誤區2-脂肪好可怕

卡路里平衡理論剛被提出來的時候,是我們對食物在體內分和消化過程暸解不深入的年代。如同我們回到古代向所有人宣布「地球是圓的」,大家都一定認為你瘋了;但如果現在你說「地球是平的」,所有人又都會嘲笑你是個笨蛋…。隨著科學不斷在進化,科學家們也越能暸解食物在人體的代謝途徑,進而改變了對食物熱量的看法,因此,我們對於減肥的認知也必須要快速「翻轉」才能跟得上時代。

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